Choix de mets froids
Foie gras frais «maison» mariné à l’armagnac
Coeur de saumon fumé d’Ecosse et sa garniture
Jambon de Parme Casa Romagnoli et sa garniture
(grissini, pain aux noix, etc.)
Terrine de rascasse à la crème de safran
Carpaccio de bœuf aux éclats de parmesan
et son filet d’huile d’olive

  Assortiment de salades
Salade de jeunes pousses
Haricots verts frais extra-fins
aux chanterelles
Petite salade de fleurs de brocolis
aux amandes
Salade de tomates grappes
aux oignons blancs


Assortiment de sauces au choix:

Vinaigrette
Vinaigrette au vinaigre balsamique
Sauce blanche
Huile d’olive/vinaigre de cidre
 
Mets chauds au choix  (servis à table)
Caille «délice» à la périgourdine
Pavé filet de boeuf, sauce bordelaise
Filet de loup frais aux cerneaux de noix
Pommes château
Poêlée de pois gourmands
Gratin de légumes frais en cassolette

  Le choix du Maître fromager
Gruyère de l’Etivaz extra vieux
Reblochon fermier
Vacherin fribourgeois
 
La corbeille du Fournil

Pains traditionnels, spéciaux ou de fête
 
Dessert

L’assiette gourmande du pâtissier
ou
Délice aux fruits exotiques et son coulis
  dès 20 pers. prix/pers. CHF 109.-- (TVA 7.6% incluse)